В необходимости супов для человеческого организма не сомневается ни один ученых. И с древнейших времен супы - желанное кушанье. Эта книга - о холодных супах. Старинные рецепты разных народов мира позволят приготовить вам окрошки, ботвиньи, борщи, щи, холодники, квасы... Они вкусны, питательны, действуют освежающе и возбуждают аппетит. Авторы не только советуют, как приготовить блюдо, но и делают наставления, как лучше его подать на стол.

Окрошки, квасы, свекольники - (Домашний кулинар)