Экспертиза качества сыров: Метод. руководство. МВШЭ.МР-013-2002.

Код: 112179
Автор: Суханова Е.Б., авт.-сост. →
Издательство: ВШЭ →
ISBN: 5-93399-010-8
Страниц: 84
Вес: 0.1 кг
Год издания: 2002
Переплет: мягкий
489 руб.
Товара нет на складе
Методическое руководство содержит характеристики сыров, показатели качества (пищевой и биологической ценности, органолептические, физико-химические, показатели безопасности), методы испытаний, упа вку, марки овку и условия хранения. Методическое руководство предназначено для экспертов, специалисто в по контролю за качеством пищевых продуктов, товароведов, будет полезно для организаторов закупок и торговли. Простой потребитель также найдет в брошюре для себя много интересного.