Справочник технолога молочного производства. Т.7. Оборудование молочных предприятий (справочник-каталог)
Код: 129088 Автор:Самойлова В.А. → Издательство:Гиорд → ISBN: 5-901065-68-9 Страниц: 832 Вес: 0.5 кг Год издания: 2004 Переплет: мягкий
1377 руб.
В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными метод