Химическая энзимология: Учебник (Серия "Высшее профессиональное образование") Естественные науки

Изложены основы ферментативного катализа, обсуждаются аспекты его практического использования. Рассмотрены структура ферментов и их активных центров, кинетика ферментативного катализа и молекулярн механизмы действия ферментов, физико-химические основы высокой специфичности и эффективности биологи ческого катализа. Обсуждаются проблемы генетической инженерии ферментов, получения и применения гетерогенных катализаторов на основе иммобилизованных ферментов. Дается исчерпывающая информация о современных биокаталитических технологиях, ферментной б