В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мас р-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие шедевры. В книге содержатся р екомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций.