Д омашняя переработка овощей кажется довольно простой. На самом деле она требует определенных знаний, опыта и практических навыков. В настоящем издании описаны наиболее часто применяемые способы заготовки овощей и фруктов, такие как засолка, маринование, квашение и сушка. В приложении к данной книге содержатся сведения о копчении мясных продуктов, устройствах для копчения и помещениях для хранения урожая. Издание также содержит таблицу соотношения обиходных и метрических показателей меры и веса. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете удивить всех близких разнообразием и изобилием вкусных и полезных блюд собственного приготовления.

Консервирование дома и на даче: Маринование, соление, квашение; Консервирование сахаром; Замораживание, сушка и др.