Коммерческое товароведение продовольственных товаров: Учебник

Код: 44414
Автор: Кругляков Г.В., Кругляков Г.Н. →
Издательство: Дашков →
ISBN: 5-94798-067-3
Страниц: 496
Вес: 0.464 кг
Год издания: 2002
Переплет: твердый
149 руб.
Товара нет на складе
Учебник содержит современные сведения о пищевой ценности продовольственных товаров, принципах формирования их ассортимента, качества; показывает передовые отечественные и зарубежные достижения в технологиях изготовления, упаковки, маркировки, хранения; пути повышения качества, распознавания фальсификации, факторы формирования конкурентоспособности продовольственных товаров. Для студентов, изучающих товароведение продовольственных товаров, работников торговли, общественного питания.