Баранина

В этой книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины — от покупки мяса до подачи блюда на стол. Описаны основные правила и методы жаре­ния, варки, запекания и тушения баранины. Авторы пред­лагают также антологию из более чем 200 рецептов приго­товления блюд из этого мяса, представляющих кулинар­ные традиции разных стран.