Приготовление супов и соусов. Практикум

Код: 749257
Автор: Дубровская Н.И. →
Издательство: Академия →
ISBN: 978-5-7695-7341-5
Серия: Профессиональное образование →
Страниц: 128
Вес: 0.5 кг
Год издания: 2014
Переплет: мягкий
558 руб.
Товара нет на складе
Практикум создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.ОЗ «Приготовление супов и соусов». В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.